Пътят на шоколада

Пътят на шоколада ни връща почти 4000 години назад и ни води до древните цивилизации на олмеките, маите и ацтеките в Централна Америка. Историята започва както всички добри истории: много отдавна в една далечна земя , богът на вятъра, мъдростта, плодородието и творението Кетцалкоатл слиза от небесата и така свързва небето и земята. Той е отчасти човек, отчасти птица и отчасти змия. Лицето му е дълго и бледо, а тялото му е покрито с ярки цветни пера.

Кетцалкоатл преподава на своите последователи наука и изкуство, но също така носи със себе си ценен подарък, който откраднал от брат си - божественото какао. Той казва на последователите си, че този плод може да облекчи умората и да осигури приятна почивка.

Малко са храните с толкова богата, разнообразна и интригуваща история като какаото и шоколада. „Theorboma cacao“, което означава „храната на боговете“, е ценено в продължение на много векове от централноамериканските индианци, които за първи път се наслаждават на храната под формата на пикантна напитка, наречена „xocolatl“ или „горчива вода“. Тази течност е направена от натрошени какаови зърна, вода и люти чушки. Сред хората на маите съществува убеждението, че колкото по-пенеста е напитка, толкова по-силни ще бъдат нейните ползи, ето защо, за да получат така желаната пяна, те прехвърлят течността от съд в съд. От тогава насам, какаото винаги се смята за ценна стока, а в миналото дори е използвано като валута от хората на маите и ацтеките.

Ацтеките показват какаото на испанците, които пренасят божествената храна в Европа през 16 век. По това време шоколадът е много скъп и е запазен за елита и богатите на Европа. Едва в ранните викториански времена шоколадът прави прехода от течен към твърд, след като е разработена техника от компанията Fry's в Бристол, Великобритания.



През цялата си история шоколадът винаги е бил много търсен и търгуван в световен мащаб, независимо дали е в течна или твърда форма. Съвременните методи за производство на шоколад позволяват на повече хора да го консумират. Вкусът на шоколада се различава в зависимост от начина на приготвяне, качеството и количеството на използваните съставки.

Производството на шоколад е сложен процес, който започва с прибирането на реколтата от какаови дървета. Масово произвежданият шоколад днес зависи до голяма степен от дребните фермери, практикуващи традиционни методи. Изисквайки сложни процедури за отглеждане, производството на шоколад е всичко друго, но не и лесно. Какао на прах и шоколад се произвеждат от изсушените семена, които се намират в шушулките на какаовото дърво. Истинският шоколад се прави от какао и неговите съставки включват какаово масло (скъпата част от какаовото зърно), а някои сладкарски компании добавят до 5% растителна мазнина, за да се спестят пари.



Млечен шоколад, черен шоколад, шоколад с орехови ядки, кой не обича шоколад? Привлекателен за всички полове, всички възрастови групи и всички раси и често наричан „вкусен лек за лош ден“, дори днес шоколадът и какаото все още излъчват аура на мистерия, лукс и удоволствие.

Мистрал има удоволствието да предлага широка гама първокачествени шоколади и шоколадови изделия. Може да разгледате нашето портфолио тук и да си изберете от някои от неповторимите вкусове!