Рецепта за най-вкусния домашен чийзкек

Чийзкейк...звучи чуждестранно, но много привлекателно и страшно вкусно. Десертът приготвен със сладки и солени съставки бързо се превърна в любим на хиляди хора. По света чийзкейкът не е новост. Всъщност американците са истински богове в приготвянето му. Може би сте чували за прословутия Нюйоркски класически чийзкейк. Той съдържа известното крема сирене Филаделфия, което му придава нежен вкус и лека текстура. В България, рецептите за чийзкейк често съдържат обикновено крема сирене, именно такава е и следващата рецепта.

Необходими съставки:

4 големи яйца 1 водна чаша захар (ако искате да е по-сладък ползвайте чаша и половина);

500 крема сирене (за по-ниска калоричност може да използвате и обезмаслена извара);

2 водни чаши течна сметана (400 мл);

1 пакетче ванилия;

2 супени лъжици брашно;

100 грама тъмен шоколад

По желание: Лимонова или портокалова кора.

Съвети: Можете да добавите в сместа за чийзкейка лимонова или портокалова кора. Всички използвани съставки да са на стайна температура – яйцата, сметаната, крема сиренето.

 

Приготвяне: Смесете крема сиренето и захарта в голяма купа. Разбийте за 5-6 минути с миксера, до пълно хомогенизиране на двете съставки. Продължете да разбивате и добавете едно по едно яйцата, които сте извадили предварително от хладилника и са на стайна температура. Добавяте едно яйце – бъркате, добавяте второто яйце и бъркате и т.н. Добавете сметаната и разбъркайте. Добавете и ванилията. Добавете брашното и разбийте всичко добре до еднородна маса. Застелете средно голяма форма за торта (20 см - за по висок ефект, а също така може и 22/24 см) с хартия за печене, като оставите краищата да стърчат извън формата. Намазнете цялата хартия и изсипете сместа в нея. Разклатете формата, за да се разпредели равномерно сместа и за да изчезнат въздушните мехурчета. Загрейте предварително фурната на 190 градуса и сложете чийзкейка да се изпече. Печете за 45 - 55 минути, в зависимост от силата на фурната ви. (до кафява коричка) Когато се изпече, чийзкейкът ще се е издул, но после спада. Изключете фурната и оставете чийзкейка да почине вътре в нея за още 45 -50 мин, като капакът на фурната оставете полуотворен. След това извадете от фурната и охладете на стайна температура. Може да го консумирате и на този етап. Но е желателно след изстиването на стайна температура, да го приберете за няколко часа, да се стегне и охлади в хладилника. Извадете го от формата, отстранете хартията за печене и декорирайте отгоре с боровинки, малини или къпини. Също така можете да използвате и плодов или шоколадов топинг и да сервирате с топка сладолед.

За шоколадовия топинг се доверете на тъмните шоколади, които предлага Мистрал. Може да ги откриете тук.

Бон Апетит!